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《最后的晚餐》是基督教著名的事迹,抛开其宗教和艺术审视的角度,这个故事实际上讲的就是一场宴会。根据《圣经》的记载,“最后的晚餐”发生在耶稣遇难前的最后一个逾越节。宴会是在晚上一间摆置整齐的大房间里举行的。福音书中还说到,耶稣“拿起饼来,祝福,就擘开,递给门徒,说:你们拿着吃,这是我的身体;又拿起杯来,祝福到,递给他们说:“你们都喝这个,因为这是我立约的血,为多人流出来,使罪得赦。”耶稣说:“这饼是我的身体,为你们舍得,你们也应当如此行,为的是记念我。这杯是用我血所立的新约,是为你们流出来的。”这也就是耶稣创造圣餐礼的全过程,现在全世界的基督教堂还会实施耶稣创立的圣餐礼。
Last Supper, 13世纪的手稿
1、逾越节的典型饮食内容
根据传统,基督教徒的逾越节将吃到主菜(烤全羊),配菜(苦菜),主食无酵饼(死面饼),饮料(红葡萄酒)。其中如上所说,红葡萄酒象征了耶稣的血液,无酵饼象征着耶稣的身体。虽然我们知道最著名的画作《最后的晚餐》是15世纪意大利伟大的文艺复兴全才、艺术家、画家达芬奇绘制的。但是,在达芬奇前前后后,有无数的艺术家描绘了《最后的晚餐》的就餐情景,比如1181年乔托, 1480年左右意大利画家吉兰达约。在达·芬奇之后,1549年丁托·列托就会有《最后的晚餐》:
1594丁托列托所绘《最后的晚餐》
1557年提香, 1564年埃尔·格列科,1635年尼古拉·普桑, 1714年的弗朗西斯科·戈雅,1863年的埃米尔·诺尔德,1920年的萨尔瓦多·达利,等等数得上姓名来的名人。
1632伦勃朗所绘《最后的晚餐》
实际上还有无数《最后的晚餐》出现在基督教世界的教堂外立面、壁画、屋顶、走廊上。
以食物为中心的艺术创作,往往通过食物透露出当时的绘画者所在时代的社会、历史和文化信息。
2、针尖对麦芒:严肃的科学研究解读《最后的晚餐》食物变化情况
有美国研究者对1000年至 2000年间绘制的52幅以“最后的晚餐”为主题的著名画作进行分析。比较后发现:随着时间越来越近,画中摆放在耶稣和他的信徒面前的食物份量不断增加。
他们采用现代技术对图中的主食、面包和餐盘进行了扫描分析。进而计算出食物的尺寸与画中人物头的尺寸之间的比例。结果发现,在这一千年间,画中的主菜、餐盘和面包的尺寸分别增加了69.2%、65.6%和23.1%。(引自2015年第12期《世界博览》)研究者布赖恩·万辛克说:“在过去一千年间,食物的生产、可用性、安全性、丰富程度以及可购性都大幅提高。”食物和餐盘尺寸的增长反映出这么多年来农业产量的增加。“我们认为,由于艺术描绘的是现实生活,所以这些变化也反映在这一史上最著名的晚餐的画作之中。”
3、达·芬奇所绘的《最后的晚餐》实际上是自己那个时代常吃到的食物
达·芬奇《最后的晚餐》甚至连桌上亚麻布的质感,也刻画地非常细腻。他还描绘有白镴盘子的餐具,刀,水壶,葡萄酒杯、洗指碗和一个盐瓶。“在耶稣说出有人会出卖他的时刻,犹大打翻了盐瓶。”而达芬奇所绘桌上所铺桌布的花纹,正是当时意大利中部纺织品的代表产品。有研究者猜测,尽管历史上的文献并没有明确说到《最后的晚餐》吃了些什么?这也给艺术家留下了充分想象的空间。达芬奇的画作中,这场盛大晚宴有三个装食物的大盘子,而耶稣面前放的那个是空的。他左右两边——安德烈和马太前面的盘子上则堆满了食物。在整幅画的右侧,还有三个装食物的小盘子,其中一个装着点缀着橙子片的烤鳗鱼的,另外的盘子装着带叶子的水果,可能是石榴(石榴也有被认为是亚当和夏娃偷吃的禁果)。其中,出现鳗鱼肉显然是达芬奇自己的想象。鳗鱼在文艺复兴时期的意大利很受欢迎,因为鳗鱼便于保存,即使死掉,腌制后也可以吃很久。达芬奇那个年代,用橙子片搭配烤鳗鱼在王公贵族家里十分流行,一般家庭也只可能在重要的逾越节才可能品尝到这样的美食。耶稣去世之前,已经收到许多门徒,生活相对已经富裕,晚餐中吃到这样的流行食品也是理所应当的,当然我指的是达芬奇想象中的“理所应当”。
4、《最后的晚餐》画作版本的演变折射了欧洲食物的发展简史
整体上来说,从逾越节晚餐上有关耶稣最后晚餐的描述开始,羊肉、猪肉、鳗鱼肉、饼、红葡萄酒、石榴或苹果等常见水果成为了这场最为人传唱的宴会的主角。自中世纪到文艺复兴乃至近现代有关《最后的晚餐》画作演变,反映出食物的种类越来越丰富,画家选择的食物也多是本地流行的食品,其中无酵饼和红酒是“保留节目”,毕竟圣餐礼一直对这两种食物赋予了浓重的宗教意义。
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